Marinēti kāpostu rullīši

Ņemam:

Marinādei

  • 1 litrs ūdens,
  • 2 ēdk. sāls,
  • 0,5 glāzes cukura,
  • 0,5 glāzes augu eļļas,
  • 1/3 glāzes 9% etiķa, tikai neaizvietojiet to ar ābolu etiķi,
  • 2-3 lauru lapas,
  • 6 graudi melno piparu.

Kāpostu rullīšu proporcijas ir pēc brīvas izvēles.

  • Vidēja kāpostgalviņa,
  • burkāni
  • malti pipari
  • ķiploki.

Kāpostam nogriežam un atliekam augšējo trešdaļu, mums tā nebūs vajadzīga.

Atlikušās 2/3 sadalām pa lapām un viegli apvārām, lai tās varētu viegli sarullēt caurulītē. Izdarīt to var dažādos veidos.

Viens no veidiem: jāuzdur kāposts uz dakšas un jāiemērc verdošā ūdenī. Augšējās lapas, kad kļūst mīkstas, jānoņem no galviņas un ar pašu galviņu jāpiespiež tās, lai pilnībā nosedzas ar ūdeni un vārās. Gatavās lapas jāizņem un jāsaliek uz šķīvja.

Ļoti svarīgi, lai lapas nav pārvārītas, bet gan tikai apvārītas līdz vajadzīgajai plastiskuma pakāpei, lai tās viegli locītos.

Jāatļauj lapām atdzist. Pēc tam katru lapu jāsagriež 4 vai 2 daļās, pietam izgriežot centrālo dzīslojumu, kurš ir cietākais. Uz katras daļas jāuzliek rīvēti burkāni (daudzums pēc pašu ieskatiem). Pēc vēlēšanās burkāniem var pievienot sasmalcinātus ķiplokus, maltus melnos piparus, var asumam pielikt arī nedaudz sarkanos asos piparus.

Sarullējam kāposta lapu rullīti. Var tās locīt arī konverta veidā, tāpat kā tīteņus.

Rullīšus blīvi jāsavieto piemērota izmēra traukā.

Marinādei jāuzvāra ūdens, jāpievieno sāls, cukurs un jāpavāra 507 minūtes. Jāpievieno lauru lapa, graudu pipari, augu eļļa un pēc atkārtotas uzvārīšanās – arī etiķis.

Atļaujam vēlreiz uzvārīties, noņemam no uguns un uzreiz pārlejam kāpostu rullīšiem, tā, lai tie ir pilnībā pārklāti. Liekam pa virsu šķīvi, var arī uzlikt nelielu slogu, lai tie neuzpeld. Atstājam istabas temperatūrā uz diennakti. Pēc tam pārliekam ledusskapī. Lūk, arī uzkoda ir gatava!

Labu jums apetīti!

avots

Iesaki šo rakstu citiem!

Pievienot komentāru