Pīrāga “ķirši zem sniega” recepte paredzēta 20-22 cm lielai formai.
Mīkla:
- 50 g sviesta (vai margarīna)
- 2 ēdamkarotes cukura
- Šķipsniņa sāls
- 3-4 olas dzeltenumi
- 1 tējkarote cepamais pulveris
- Apmēram 2 glāzes mitu (var būt vairāk)
Pildījums:
- 500 g ķiršu
- 1 ēdamkarote ciete
- 1,5-2 ēdamkarotes cukurs
Bezē:
- 3-4 olas baltumi
- 2/3 glāze cukura
Ja tev ir sasaldēti ķirši, atkausē tos, notecini šķidrumu, pēc tam seko receptei.
Pīrāga pagatavošanas soļi:
- Vispirms atbrīvo ķiršus no kauliņiem.
- Mīkstam sviestam pievieno sāli, cukuru, olu dzeltenumus, vari pievienot arī vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu. Sakul ar mikseri 1-2 minūtes.
Izsijā miltus, pievieno cepamo pulveri un izmīci mīklu.
- Kad ir izmīcīta viendabīga mīkla, uzmanīgi ar rokām to pārnes uz cepamo formu, un rūpīgi izklāj mīklu pa visu formu, izveidojot arī paaugstinātas maliņas.
- Ķiršiem pievieno cukuru, cieti, samaisi, uzliec pa virsu mīklai. Ogas no cukura kļūs saldākas, bet ciete absorbēs mitrumu.
Liec cepamo formu sakarsētā cepeškrāsnī un cep 15-25 minūtes, atkarībā no tavas krāsns.
- 3 minūtes pirms gatavības sakul atdzesētus olas baltumus, tad pievieno cukuru un turpini kult, līdz olas baltumi ir saputoti ļoti stingri. Kārtīgi sakultiem olas baltumiem nevajadzētu izkrist no trauciņa.
- Izmantojot karoti vai konditorejas maisiņu, izklāj saputotos olbaltumus ķiršu virspusē, samazini cepeškrāsns temperatūru līdz 150 grādiem un cep apmēram 10-12 minūtes, līdz redzami gaiši bēša krāsa.
Pēc izcepšanas pīrāgu paturi cepeškrāsnī vēl 10 minūtes. No formas pīrāgu ir viegli izņemt. Tad ļauj tam atdzist un pasniedz.
Lūk, tik vienkārši un ātri var izcept lielisku ķiršu pīrāgu!
avots: vrutmilife.com