Padomi ideālu tīteņu pagatavošanai

Tīteņus – krievu virtuves tradicionālo ēdienu – zina un mīl visi. Bet, lai tie sanāktu patiešām garšīgi, jāpārzina to gatavošanas noslēpumi. Piedāvājam jums uzzināt dažus no tiem.

Svarīgi zināt:

  • Lai tīteņi, sautējot nepiedegtu, jāizmanto čuguna panna vai citu trauku ar biezu dibenu, vāks cieši jāaizver.
  • Tāpat tos var sutināt cepeškrāsnī.
  • Sautēt vajag uz lēnas uguns, papildinot traukā ūdeni vai mērci (sviests, krējums, zaļumi). Tie ir galvenie nosacījumi veiksmīgai sautēšanai.
  • Ja katram tītenim uzliek pa gabaliņam sviesta, tad tas uzlabo ēdiena garšu.
  • Pieredzējušas saimnieces iesaka sautēt tīteņus nevis vienkārši šķidrumā, bet uz dārzeņu pamatnes. Smalki sagriež jebkurus dārzeņus, to visu ieklāj kastroļa dibenā, pievieno ūdens, sviests, krējums, garšvielas, un tikai tad pa virsu novieto tīteņus. Mēdz būt, ka apakšklājienā liek smalki sagrieztu speķi vai šķiņķi. Tas ēdienam piešķir pikantu garšu. Rezultātā šie dārzeņi tiek pasniegti kā garnējums.
  • Ūdens vietā sautēšanai var izmantot dažādas sulas vai sauso vīnu.
  • Tīteņi austrumu variantā – dolma – tiek gatavoti uz vīnogu lapu pamata un sautējas krējuma-ķiploku mērcē.

Labu apetīti!

avots

Iesaki šo rakstu citiem!
loading...

Pievienot komentāru