Sastāvdaļas:
- 1 kg svaigi saldētas ķilavas (moivas);
- 1 ēdk. sāls;
- 1tējk.cukurs;
- 1 glāze ļoti stiprs tējas uzlējums (piemēram, 3 paciņas);
- 0,5 glāzes augu eļļa;
- 5 lauru lapas;
- 6-8 graudi melnie pipari;
- sauja sīpolu mizu (nav obligāti, bet tās dod vēl vairāk kūpinājuma garšu) vai 1 buljona kubiņš
Šprotu gatavošana mājas apstākļos:
- Savārīt stipru tēju, izšķīdināt tajā sāli, cukuru un atdzesēt.
- Zivis nomazgāt, nogriezt astes, spuras, galvas, iztīrīt iekšas, vēlreiz noskalot aukstā ūdenī.
- Ļoti blīvi salikt zivis katliņā, pārliet ar eļļu, tējas uzlējumu, pārkaisīt ar buljona kubiņu vai pārklāt mazgātas sīpolu mizas ( var to ieklāt arī dibenā zem zivīm palikt), pievienot lauru lapas un piparu graudus. Uzkarsēt līdz vārīšanai un sautēt zem vāka pannā 1,5 stundu uz plīts vai 2 stundas cepeškrāsnī.
- Pēc tam uzreiz noņemt mizas un atdzesēt.
Apmaisīt zivis sautēšanas laikā nedrīkst nekādā ziņā.
Ledusskapī var glabāt līdz 6 dienām.